HOME > LIFESTYLE > 至高の香りに酔いしれた時間 Faust Lounge「男の嗜み、コーヒーを愉しむ」集い

至高の香りに酔いしれた時間
Faust Lounge「男の嗜み、コーヒーを愉しむ」集い

さる2月20日土曜日の午後、元麻布のMi Cafeto　にてFaust Lounge第3弾となる「男の嗜み　コーヒーを愉しむ」集いが開催された。コーヒー生産に携わる第一人者として、”幻のコーヒーハンター”　“コーヒー界のインディ・ジョーンズ”との呼び声の高い川島良彰氏が、本物の味を探し求めて作りだした「グランクリュカフェ」の世界を味わう、ファウスト会員有志の集いである。幻の品種を復活させ、コーヒーの世界を底上げするという最高峰のこだわりを持って作られたコーヒーとは果たしていかなるものなのか――噂を聞いたファウストたちは、それを確かめるべく意気揚々とその店に集ってきた。

Mi Cafetoのコーヒーセラー。セラーオーナーには感度の高い著名人や経営者たちがずらりと名を連ねている。

「グランクリュカフェ」はワインのグランクリュのごとく、選び抜かれた方法で生産する至高のコーヒーにのみ与えられる銘柄名。今回の「男の嗜み」の趣向としては、コーヒーがどのように生産され私たちの手に届くのかという生産の過程をダイジェストに学び、知っていたようで知らなかったコーヒーの常識や間違い、そして本当に美味しいコーヒーを淹れるための知識を身につけながら、至高のコーヒーを飲み比べてみるというものだった。日頃からワインや葉巻、茶道や日本酒などの繊細な味わいを聞き比べているファウストにとっては、知的好奇心と味覚を磨く貴重な機会。会員同士の交流も兼ねた楽しい会となった。

今回の参加者の中には、既にグランクリュカフェのテイスティングプランをネットや店舗で購入している者もいれば、一杯数千円もするこだわりのコーヒーを出す喫茶店に通うこだわり派もいる。ハワイのコナ・コーヒーの輸入を事業の一部にしている者、車とハイエンドなライフスタイルを得意分野とするコラムニストや、もはや趣味とは言えないほどに茶道を極めている者、常にシガーケースを携帯する葉巻通のファウストもいた。そんな彼らが最高級スペックで選び抜かれた「グランクリュ」と「普通のプレミアムコーヒー」の違いに気がつくまでに、そう多くの時間は掛からなかった。以下にその感想の一部をご紹介しよう。

最高峰の土壌から栽培、収穫、果肉除去、乾燥、脱穀、選定、輸送、保存、焙煎などすべての過程において選び抜かれた「グランクリュ」の生豆と、通常の生豆の違いは一目瞭然。

高級コーヒー３種類をテイスティング。抽出前の荒引き粉の状態で香りを確かめるファウスト会員の渡辺新氏。使用したのは1)良質な自家焙煎で知られる店の豆、2)有名百貨店で扱う最高級豆、3)グランクリュカフェ。

「手間暇を惜しまずにつくるグランクリュの豆と、通常の機械生産の豆は、焙煎前の生豆の状態で色も香りもこんなに違うんですね。通常のコーヒーがどんな風に作られるかも知らなかったので勉強になった」。「生きているグランクリュカフェを挽いた粉は、うっすらと獣的な香りがしました。有機栽培の香りというべきか、野生の香りがするのが凄い」と評する。

お湯の温度や注ぎ方にも美味しく入れるコツがある。少しお湯を注いだだけで、見る見る膨らみ、深い香りが立ち上ってくるグランクリュカフェ。

いざ淹れたグランクリュカフェを飲んだファウストたちからは「これはもう僕らが知っていたコーヒーとはまったく別物。普通のこだわりコーヒーが田舎蕎麦だとしたらこれは更科。日本酒に例えれば大吟醸。これは日本人にこそわかるものじゃないかなあ。茶道のような奥深さを感じる」と絶賛の連続。「香りのジュースのよう。味わいがオーケストラのように重厚。多重奏のように次々とハーモニーが押し寄せてくる！」「本物は身体にいいということが実感としてわかる」「大変なこだわりよう。自分もコーヒーに関わっているからこそ、その苦労がわかります」。スペースの都合上すべてご紹介できないのが残念だが、ファウストA.G.では同様の企画を随時開催予定なので、興味のある方はいつでも運営事務局にご連絡を。

ファウスト限定サン・セバスチャン農園ピーベリーについて

サン・セバスチャン農園は、広大な敷地で手作業にこだわり、常にハイレベルのコーヒーを生産することで知られるグアテマラの名園。「スペシャルティー・コーヒー」を世界に知らしめた農園でもある。今回ファウスト限定で紹介されたのは、川島氏のスペックに基づきこの農園の特級畑で生産された厳選コーヒーの中から、更にピーベリーのみを選り分けたもの。コーヒー本来の酸味と上品なまろやかさが味わえる。川島氏ご自身がファウスト会員でもあり、ファウスト精神に賛同していただき今回の企画が実現した。リザーブしたピーベリーは、随時試飲、購入可能。ただし総量に限りがあるのでお早めに。なお、希少な豆ながら価格はフラットビーンズ(通常の豆)と同じという良心的な設定になっている。
お問い合わせ先：ファウストAG運営事務局。

グアテマラ　アンティグア地区　サン・セバスティアン農園

同サン・セバスティアン農園

Mi Cafeto
〒106-0046　東京都港区元麻布3丁目１番35号　c-MA3 1F
TEL. 03-5771-4171　
Grand Cru Cafe HP：http://www.grand-cru-cafe.com/
Mi Cafeto HP：http://www.mi-cafeto.com/

川島良彰氏Faust Interview
http://www.faust-ag.jp/#acp/interview/interview009.php

Text:Michiru Shida
2010/03/25

至高の香りに酔いしれた時間
Faust Lounge「男の嗜み、コーヒーを愉しむ」集い

ファウスト限定サン・セバスチャン農園ピーベリーについて

関連記事

SENSE

メゾンマムが新しい歴史を刻む
マムグランコルドン日本上陸
メゾンマム　最高醸造責任者ディディエ・マリオッティ

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.28
大空の覇者が見つめるその先
室屋義秀、２０１７年レッドブル・エアレースワールドチャンピオンを獲得

SENSE

時代の激変を乗り越えて誕生したTETRIS®
ゲームが生んだ絆と、新たな挑戦とは……
アレクセイ・レオニードヴィチ・パジトノフ（TETRIS®開発者）
ヘンク・B・ロジャース（ゲームデザイナー）

SENSE

冒険家のためのシャンパンが、モダンでシャープな装いで新登場。
「G.H.マムコルドンルージュポルシェデザインスタジオ」限定パッケージ、11月7日（月）発売開始。

Sense

【Special offer】2016F1鈴鹿GPに初登場！
RedBull Racing Turbo seat×GOETHE／Faust A.G.

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.27
【特別編】室屋義秀　悲願の初優勝
レッドブル・エアレース2016　千葉

Quest

Faust A.G. Awards 2015
本年、地球最高の冒険者たちが集結
飽くなきファウスト魂を讃えよ！

Faust A.G. Awards 2015 速報

本年、地球最高の冒険者たちが集結
飽くなきファウスト魂を讃えよ！

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.26
決戦の舞台に向かって
レッドブル・エアレース2015ロヴィニ
〜ラスベガス戦

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.25
怒涛の幕張、新時代の幕開け
〜レッドブル・エアレース2015千葉戦

Faust A.G. Awards 2015

地球最高の冒険者〈ファウスト〉たちを讃えよ！
サイバードグループ・プレゼンツ「ファウストA.G.アワード 2015」開催概要

Interview

バトンが紡いだ未知なる40キロへの挑戦
中川有司
株式会社ユニオンゲートグループ　代表取締役＆グループCEO / 株式会社セルツリミテッド代表取締役

Sense

「至上の瞬間は、あらゆる時に訪れる」
G.H.MUMMの静かなる挑戦
ディディエ・マリオッティ
G.H.マムセラーマスター

MASTER 大空の覇者へ！

レッドブル・エアレースのルールおよびレース形式
2015最新シーズン改定ルール

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.24
V３との出会い、そして飛躍のステージへ！
〜レッドブル・エアレース2015アブダビ開幕
─日本の空へ編

Lifestyle

ネクタイを外したときに試される
男のカジュアルスタイルの極意とは
ファウストラウンジ第10弾
「男の嗜み〜ファウスト的スタイリングの極意〜」

SENSE

スコッチの聖地ダフタウン最古の蒸留所が生み出すシングルモルト「モートラック」。３月６日（金）、日本発売開始。

MASTER 大空の覇者へ！

Vol.23
復活、そして充足の時を経て
レッドブル・エアレース2015開幕！