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New York

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ニューヨークを代表するレストラン、Per Seで夢のひとときを

■Per Se  パー セ

ナパの有名レストラン「French Laundry」のシェフ、Thomas Keller氏が、ニューヨークにオープンした「Per Se」は、ニューヨークで最も予約が取りにくいレストラン。３種類のコースメニューのなかでもお薦めは、９コースのシェフズティスティング・メニュー。“French Laundry”のシグネチャー・ディッシュであるオイスターとキャビアの前菜に始まり、奇をてらわず、細部までこだわった料理はため息のでるおいしさ。最後のチョコレートとキャラメルのデザートは、何と“スニッカーズ風”。ニューヨークのレストランならではの遊び心にワクワクしてしまいます。スタッフたちの流れるようなサービスまで、何もかもが完璧で、９品といえども、夢のような時間があっという間に過ぎ去ってしまいます。

<ニューヨーク・足立祥子>

Data

■Per Se 　10 Columbus Circle, 4th Floor, New York, NY
■Tel.+1 212-823-9335
■Open.Lunch 金曜-日曜　11:30-13:30（L.O.）Dinner 月曜-日曜　17:30-22:00（L.O.）
■http://www.perseny.com　（英語）

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