Pierre Gagnaire

ピエール・ガニェール

フランス料理店オーナーシェフ

パリ８区バルザックに本店を構えるレストラン「ピエール・ガニェール」のオーナーシェフ。1950年フランス・ロワール生まれ。77年、父が経営するレス トラン「ル・クロ・フルリー」を継ぎ、ミシュラン一ツ星獲得。81年サン＝テティエンヌでレストラン「ピエール・ガニェール」をオープン、92年三ツ星獲 得するが、96年同店を閉店。同年パリ8区にて本店「ピエール・ガニェール」再オープン、98年三ツ星に返り咲く。現在、本店のほか、ロンドン、東京、香 港、ドゥバイ、ソウルなど7店を手掛ける。